Рецептами пасхальных угощений поделились мордовские хозяйки

Ингредиенты:

для опары:

молоко — 250 гр.,

дрожжи (живые) — 30 гр.,

сахар — 1 ст. л.,

мука — 1 ст. л.

для теста:

яйца — 5 шт.,

масло сливочное — 360 гр.,

цедра лимона — 1 ч. л.,

цедра апельсина — 1 ч. л.,

соль — 0,5 ч. л.,

сахар — 200 гр.,

мука — 500-550 гр.,

цукаты или изюм —  150-200 гр. (по желанию).

Приготовление:

Опара: в 250 мл. тёплого молока добавить 30 гр. живых дрожжей,  1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешать, накрыть и оставить на 20-30 минут.

Тесто: В миску разбить 5 яиц, добавить 200 гр. сахара и взбить до белой пены. В полученную массу добавить 360 гр. сливочного масла,  цедру лимона и апельсина, 0,5 ч. л соли и всё перемешать. Добавить опару, постепенно ввести муку. Затем добавить цукаты или изюм.
Массу хорошо перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на час.

Заполнить форму на 1/3 и дать немного времени подняться тесту в ней. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Ингредиенты:
Тесто:

мука  — 470 гр.,
яйца — 4 шт.,
сахар — 80 гр.,
ванильный сахар — щепотка,
сливочное масло — 100 гр.,
свежевыжатый апельсиновый сок — 70 гр.,
дрожжи сухие — 7 гр.,
мёд жидкий — 20 гр.,
цедра с 1 апельсина,
соль — 0.5 ч. л.

Для украшения:

апельсиновые дольки, цукаты,
белый шоколад или глазурь — 80 гр.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить остальные ингредиенты для теста, замесить тесто и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
Разделить полученную массу на 4 части, разложить по формам и оставить на 1 час.
Выпекать в разогретой духовке на 170 градусах примерно 35 минут.  
Глазурь или шоколад растопить на водяной бане. Залить шапки готовых и остывших куличей. Украсить апельсиновыми дольками или цукатами.

Ингредиенты:

творог 9% — 600 гр.,

варёная сгущенка — 1 банка,

сливочное масло — 100 гр.,

сливки 33% — 100-200 мл.

мак — 2 ст. л.,

изюм или цукаты — 100 гр.

Приготовление:

Все ингредиенты соединить и перемешать блендером. В форму для пасхи расстелить марлю в два слоя, выложить полученную массу, перевернуть форму и убрать в холодильник на ночь, сверху поставить груз. Утром аккуратно достать пасху из формы и украсить по своему вкусу.