Мордовцы поделились рецептами заготовки грибов на зиму

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг
• вода – 1 л
• чеснок – 1 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ст. л.
• лист лавровый – 2 шт.
• перец чёрный горошком – 4 шт.
• уксус 9 % – 2 ч. л.

Приготовление:

Очистите грибы от сора, залейте их водой и кипятите три-пять минут. Затем слейте воду и ещё раз промойте маслята.

Разделите головку чеснока на две части. Одну на время отложите в сторону, а вторую измельчите и положите в ёмкость с литром холодной воды. Сюда же добавьте сахар, соль и другие специи.

Хорошо прокипятите маринад, затем добавьте грибы и варите ещё 15 минут. Добавьте оставшиеся зубчики чеснока в грибы. Маринад снимите с огня. Добавьте уксус и размешайте.

Разложите маслята по стерилизованным банкам. Закатайте жестяной крышкой.

Ингредиенты:

• свинушки – 7 кг
• лук – 3 шт.
• перец душистый горошком – 5 шт.
• гвоздика – 5 шт.
• уксус 70 % – 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 1 ст. л.
• соль по вкусу

Приготовление:

Вымоченные грибы залейте подсоленной водой. Поместите в марлевый мешочек перец и гвоздику и добавьте к грибам. После закипания варите ещё 30 минут.

Пожарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистости.

Измельчите отварные грибы в блендере, добавьте к этой массе жареный лук и перемешайте.

Добавьте масло и уксус, доведите до кипения и варите 20 минут, постоянно помешивая.

Ингредиенты:

• грибы – 2 кг
• вода – 1 л
• розмарин – 1 веточка
• сахар – 2 ст. л.
• уксус винный – 150 мл
• чеснок – 8 зубчиков
• соль – 2 ст. л.
• лавровый лист – 3 шт.
• перец горошком – 10 шт.

Приготовление:

Ошпарьте очищенные грибы и положите их в кипяток. Добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.

Добавьте специи и продолжайте варить ещё 20 минут на минимальном огне.

Затем влейте в массу уксус и готовьте ещё 10 минут.

После разложите грибы по стерилизованным банкам и залейте кипящим маринадом.