Рецептами необычных маринадов огурцов поделились жители Мордовского района

Ингредиенты:

• Огурцы — 4,5 кг,
• вода —  1,5 л.,
• уксус 9% — 200 гр.,
• сахар — 200 гр.,
• томатный соус «Мичуринский» — 200 гр.,
• соль — 2 ст. л,
• укроп — 1 зонтик,
• чеснока — 2 зубца,
• лавровый лист — 1 лист,
• перец горошком — 10 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, добавить уксус, соль, сахар, томатный соус и довести до кипения.

2. На дно банки положить зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, перец горошком. Огурцы помыть и разложить по банкам 1 литровым банкам, залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут.

3. Выход — 5 литровых банок.

4. Огурцы получаются очень вкусные, сладкие и хрустящие.

Ингредиенты:

• огурцы – 4 кг.,
•  уксус 9% - 200 гр.,
• сахар - 200 гр.,
• соль – 100 гр.,
• масло растительное – 200 гр.,
• молотый чёрный перец – 2 ст.л.,
• зерно кориандра – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Огурцы промыть и порезать вдоль на 4 части.

2. Добавить все ингредиенты, перемешать и мариновать 1,5 часа.

3. Разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.

4. Выход – 4 литровых банки.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• огурцы засолочных сортов,
• лист хрена -1 шт.,
• зонтика укропа – 3шт,
• чеснок - 1 головка,
• листы чёрной смородины – 5шт.,
• листы вишни – 2шт.,
• лист дуба – 1шт.,
• соль - 200 гр.

Приготовление:

1. Всё уложить в банку, залить холодной водой, прикрыть марлей.

2. Выдержать в течение 4 суток, периодически переворачивая банку, чтобы соль хорошо растворилась.

3. По истечении указанного срока рассол слить. Далее залить банку с огурцами холодной водой и вновь слить воду.

4. Ещё раз залить огурцы свежей холодной водой и закрыть полиэтиленовыми крышками.

5. Хранить в сухой, прохладной кладовке. Огурцы, заготовленные по данному способу, хорошо сохраняются. Однако для этого необходимо выполнить главное условие: использовать огурцы только засолочных сортов.