Жители Мордовского района поделились рецептами приготовления тыквы

Ингредиенты:

• тыква - 500 г,
• картофель - 300 г,
• лук репчатый - 1 шт.,
• молоко - 1,5 стакан,
• масло растительное - 1 ст. л.,
• имбирь (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого) - 1 ч. л.,
• перец черный молотый - по вкусу,
• соль - по вкусу,
• сухарики (пшеничные) — 100 г.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, мелко нарежьте и обжарьте лук до прозрачности. Удалите из тыквы семена и нарежьте её небольшими кубиками. Затем добавьте к луку картофель, сельдерей (предварительно вымытые и очищенные) и тыкву. При этом залейте кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолите по вкусу и варите на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.

Затем слейте отвар, а овощи взбейте в блендере до однородной массы. Полученное пюре возвратите в кастрюлю, разведите горячим молоком до нужной вам консистенции и 10 минут прогревайте на среднем огне. Поперчите по вкусу, добавьте имбирь, тщательно перемешайте.

Подайте горячим с пшеничными сухариками.

Ингредиенты:

• тыква средняя – 1 шт.,
• мед цветочный – 70 мл.,
• масло сливочное – 3 ст.л.,
• тимьян сушёный – ½ ч.л.,
• растительное масло.

Приготовление:

В маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Снимите его с огня и смешайте с медом и тимьяном.

Далее промойте тыкву, очистите от кожицы и удалите семечки. Затем разрежьте её на ломтики.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла. После выложите кусочки тыквы ровными рядами, сверху залейте медовым соусом.

Выпекайте в течение 40 минут.

Ингредиенты:

Тесто:

• пшеничная мука - 150 гр.,
• маргарин - 80 гр.,
• сахарная пудра - 30 гр.,
• яичные желтки - 1 шт.

Начинка:

• тыква (пюре из запечёной тыквы) - 750 гр.,
• яйца - 3 шт.,
• яичные белки - 1 шт.,
• сахар - 100 гр.,
• кукурузный крахмал - 25 гр.,
• молотая корица - 1 ч.л.,
• мускатный орех (молотый) - 0.5 ч.л.

Приготовление:

Смешайте муку и сахарную пудру. Натрите холодный маргарин на мелкой терке и смешайте с мукой.

Затем разделите яйца на белки и желтки. Один желток добавьте к мучной смеси и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и на 30 минут уберите в холодильник.

Отделите от теста маленький кусок для оформления декора. Потом раскатайте на пекарской бумаге или пищевой пленке пласт толщиной 2-3 мм, диаметром 30 см. Выложите в застеленную бумагой форму, сформируйте бока 4-5 см.

Наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке пять минут.

Тщательно перемешайте блендером тыквенное пюре, сахар, желтки и крахмал. Добавьте белки и взбейте до пышности. Выложите начинку, выпекайте при 170 градусах 50 минут.

За 10 минут до готовности на пирог выложите украшения из остатков теста. Пирог полностью остудите в форме.

Ингредиенты:

• тыква – 2,5 кг,
• морковь - 1 кг,
• большие апельсины – 2 шт.,
• сахар - по вкусу,
• корицы – по вкусу,
• лимон –  по вкусу,
• вода – 3,5 литров.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте её и морковь небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Упарьте до готовности.

Очистите апельсины и измельчите их вместе с пропаренной тыквой и морковью в блендере. В полученную смесь добавьте воды. Поставьте на огонь.

Доводите до кипения, добавьте сахар и немного лимонного сока (лимонный сок можно заменить лимонной кислотой). Для насыщенного вкуса добавьте корицу. Кипятите 10 минут.