Мордовцы поделились рецептами блюд из капусты

Ингредиенты:

• капуста (краснокочанная) – 0,5 кг,
• морковь – 1 шт,
• болгарский перец – 1 шт,
• чеснок – 3 зуб,
• яблоко зелёное – 1 шт,
• соль – 0,5 ч. л,
• сахар – 1 ст. л,
• растительное масло – 50 мл,
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Шинкуем капусту, трём морковь на тёрке (по-корейски). Тонко нарезаем болгарский перец. Также трём на тёрке зелёное яблоко и чеснок, складываем всё в глубокую миску. Добавляем соль, сахар и лимонный сок, мнём руками полученную массу. Далее поливаем растительным маслом и ещё раз тщательно перемешиваем.

Ингредиенты:

• капуста – 1 шт,
• фарш – 600 гр,
• рис – 300 гр,
• морковь – 1 шт,
• лук – 1 шт,
• болгарский перец – 1 шт,
• томатная паста – 1 ст. л,
• укроп – 1 пучок,
• петрушка – 1 пучок,
• лавровый лист – 2 шт,
• лимонный сок – 1 ст. л,
• жир с выжарками (свиной) – 2 ст. л.
• куркума – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Берём вилок капусты, вырезаем сердцевину. Кладём капусту в глубокий противень и наливаем 100 грамм воды, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

В отваренный охлаждённый рис добавляем фарш, зелень (укроп и петрушку), куркуму.

Отдельно на сковороде жарим на жире лук, морковь и болгарский перец. Как всё обжарится, добавляем томатную пасту и ставим охлаждаться. Половину жаренных овощей смешиваем с начинкой, а другую оставляем.

Далее вынимаем капусту из духовки, отсоединяем листы друг от друга. Срезаем уплотнённую часть листа (из-за её грубости лист не будет иметь эластичность). Заворачиваем в капустные листы начинку, складываем в кастрюлю и наливаем 200 грамм воды. Сверху выкладываем оставшиеся жаренные овощи. На медленном огне пропариваем 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист и лимонный сок.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 2 ст. л,
• яйцо куриное - 2 шт,
• молоко - 100 мл,
• хлопья овсяные - 3 ст. л,
• капуста белокочанная - 400 г,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем. Затем тушим с добавлением масла и воды около 15 минут. Добавляем геркулес, соль, молоко и тушим ещё 10 минут. Остужаем. Развиваем в массу яйца и перемешиваем. Выкладываем в формочки. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов около 30 минут.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 1 кг,
• лук репчатый - 2 шт,
• томатная паста - 2 ст. л,
• сахар - 1 ст. л,
• уксус (яблочный) - 1 ст. л,
• мука пшеничная - 1 ст. л,
• перец черный – по вкусу,
• лист лавровый – 2 шт,
• масло растительное,
• грудка куриная - 500 гр.

Приготовление:

Обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавляем порезанное кубиками куриное филе, посолим и жарим несколько минут. Затем кладём нашинкованную капусту, наливаем полстакана воды. Накрываем крышкой и тушим 20 минут. Потом добавляем томатную пасту, смешанную с мукой, сахар, уксус, перец, лавровый лист. И тушим еще примерно 10 минут.